Falso que el huevo aumente los niveles de colesterol en la sangre dice el grupo académico Hablemos Claro. Ruth Pedroza del citado grupo recalcó que el consumo de huevo “no es un factor que incremente el nivel de colesterol”. El huevo es un alimento rico en proteínas de alta calidad dicen los especialistas en tecnología de alimentos y ciencias de la salud.